|
|
|
|
|
|
||
|
|||||||
| مجلس التدبير المنزلي وصفات الطبخ بمختلف أنواعها الخليجي والعربي والغربي ، ديكور المنزل والمطابخ بشكل خاص ، إكسسوارات وأثاث المنزل |
 |
|
|
LinkBack | أدوات الموضوع |
التقييم: 
|
طرق العرض |
|
#1
09-24-2009, 06:12 PM
|
|||
|
|||
كليجة (معجنات عراقية خاصة بالعيد )
السلام عليكم
كل عام وانتم بخير من عاداتنا بالعراق عمل كليجة العيد ليلة العيد وعندما يأتي صباح العيد تقدم للضيوف القادمين للتهنئة وعاداتنا نطعم منها الاهل والجيران  حبيت اشارك بها في هذه المسابقة >>ممكن  وتم اعاداد الطبق فجر يوم العيد  المقادير راح انطيكم مقادير عامة كل كيلو طحين نستخدم له كوبين دهن تقريبا اول اقل النصف كيلو بقليل 4 بيض ثلاثة توضع بخلطة العجين والرابعة ندهن المعجنات بها 2كوب حليب باودر ملعقة كوب بكن باودر خميرة هيل حبة سودة مطحونة >>حسب الرغبة ملح الحشوات تمر بالجوزومعجون بالطحينية (الراشي ) مثل الصورة  لقم معجون بالفستق مثل الصورة  سمسم وجوز وبندق وسكر مطحون مع قليل من الفانيلا الصورة توضح  طريقة العمل قبل كل شيء يجب اعداد الخميرة بوضع ملعقة اكل من الخميرة مع ملعقة كوب من السكر في نصف كوب ماء حتى ترتفع الخميرة ننخل الطحين مع البكنك باودر ثم نضع فوقه الهيل والحبة السوداء والحليب الباودر ثم نضع فوقه الدهن بصورة تدريجية طبعا بعد تسخين الدهن وتركه يبرد بحيث يمكن لمسه باليد دون أن يلسع بالحرارة يفضل استخدام الزبدة او الدهن الغير سائل ثم نقوم بملابسة الدهن مع الطحين بفركه جيدا بين اليدين حتى يتلابس جيدا وكلما كانت عملية الملابسة مضبوطة كلما حصلنا على عجينة جيدة     نقوم بخلط البيض بالخلاط مع إضافة القليل من الهيل والملح له مع مراعاة كمية الملح التي أضفناها الى الطحين ونقوم بوضع المزيج فوق الطحين ونقوم بوضع الخميرة ايضا ونبدأ بالعجن الى ان نحصل على عجينة متماسكة القوام يسهل فردها  >>الصورةقليلة الوضوح  نتركها حتى تختمر جيدا ثم نبدا بتشكيل القطع حسب نوع الحشوة اولا نقوم بفرد العجينة بالشيبك ثم نقوم بعمل اقراص منها ثم نبدأ بالحشو الصورة توضح      ثم نقوم بدهن كل قطعة بالبيضة المخفوقة جيدا من اجل اكساب المعجنات لون ذهبي لماع عندما ينتهي الشوي والناتج النهائي الصور توضحه   والف الف الف عافية ملاحظة حشوة الجوز والبندق والسمسم مع السكر المطحون يكون شكلها بيضوي بضفائر جانبية اعتقد اغلبكم يعرف كيف يعمل هذا الشكل
|
|
09-24-2009, 07:09 PM
|
#2 | ||||
|
عيدك مبارك
وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته
وانتي بالف خير وصحة وسلامة ياحلو العيد وياحلو ايامه واكلاته  طبق رائع اهنيك عليه سلمت يداك اختي ارادة الحياة اهنيك بشدة على مواضيعك الرائعة دائما الشرح كافي ووافي مجهود تشكري عليه يشرفني اني اول رد عيدك مبارك وينعاد علينا كل سنة باذن الله هذي هدية العيد لكــــــــــــــ(  )
|
||||
|
|
|
09-25-2009, 01:53 AM
|
#3 | |||
|
السلام عليكم ورحمه الله وبركاته
ياسلام ويني انا عنك في العيد .. ليه مافكرت اغير طريقي واروح عندك في البيت <<<< كل هذا عشان الكليجه  تسلم إيدك اختي وعليكم بألف عافيه طريقتك وشرحك وافي ماشاء الله يعني أي حد بيجي بجربها ويمشي خطوطه بخطوه مع وصفك حيضبتها ميه ميه فالك خير أن شاء الله بالمسابقه 
|
|||
|
|
|
09-25-2009, 03:10 PM
|
#4 | ||||
|
وعليكم السلآم ورحمة الله وبركآإته.. طريقتك حلووه وسهله.. ومررره مبسطتهآ بالخطوآإت.. بس اللي فجعني لمن شفت اللحم والتمر اتوقعتك بتخلطينهم مع بعض<تحشيش من آثآإر السهر  تسلمين خيتوو, والله يعطيكِ العآإفيه.. لكِ ودي.. عـ ج ـآيبـ..
|
||||
|
|
|
09-26-2009, 06:29 PM
|
#5 | |||||||
|
اقتباس:
غاليتي وكل عام وانتي بخير وينعاد عليج بالخير والبركة يشرفني ان تكوني من متابعي اطباقي ويسعدني كثيرا تواجد ك في متصفحي والف شكر على الهدية غاليتي حفظك الله ومسائك فل اقتباس:
هلا بيج عيوني تنوريني العراق من اقصاه الى اقصاه وتفرح بك شواطئ دجلة والفرات   والف الف شكر لتشجيعك المتواصل لاحرمت منه كل عام وانتي بخير ومسائك ورد اقتباس:
ومساء النور والسرور تدرين لخبطتني ورجعت شفت الصورة من جديد مدكولليلي وين شفتي اللحم  شكلي راح احشش معاك يمعودة لاتشوفين صور وانتي سهرانة  نورتي متصفحي غاليتي  انتظر تواجدك معي وكل عام وانتي بخير مسائك ورد
|
|||||||
|
|
|
09-26-2009, 11:05 PM
|
#6 | ||||
|
السلام عليكم
اهلا وسهلا بك يارورو .. كل عام وانت بخير ماشاء الله طريقة حلوة وشرح وافى واكلة جميلة بس اى شئ فيه فستق احس انه تقيل شوى على تسلم ايديك طباختنا .. ماشاء الله عليك ممتازة
|
||||
|
|
|
09-27-2009, 03:42 PM
|
#7 | |||||
|
اقتباس:
اهلا وسهلا بمن دلتني على منتدى التدبير المنزلي حتى اصبحت مدمندته الف شكرا نسمات والف شكرا لتواجدك في صفحاتي شوفي عيوني الفستق يمكنك الاستغناء عنه اذا رغبتي لدي في البيت هناك من يرغب به وهناك من لايرغب به يعني بنتي الكبيرة تحب التمر دون اضافت يعني تمر فقط وابني الصغير يحب اللقم دون اضافات يعني لقم فقط وانا اعمل لهم كمية على جهة دون اضافت يعني انتي من تتحكمي بالمكسرات وشكرا جزيلا لمرورك الرائع مسائك ورد
|
|||||
|
|
|
09-28-2009, 09:52 AM
|
#8 | ||||
|
وعليكم السلام والرحمه
وانتي لله اقرب .. من اسمها ذكرت الكليجه السعوديه ما ادري ليش تخيلتها مثلها بس هذي غير بصراحه وشكلها حلو و اتوقع بتصير احلى بالشيره واتوقع اقدر احشيها باي حشوه حلوه بس سؤال شنو اللقم ..؟؟ تسلم يمناج وعساها محرمه عن النار ..
|
||||
|
|
|
09-28-2009, 02:43 PM
|
#9 | |||||
|
اقتباس:
هلا والله بالزين اسعدتني بتواجدك بين صفحاتي واسعدتني بتعليقك الراقي واسعدتني لان مواضيعي اعجبتك انتظرك دائما تنيرين صفحاتي بالنسبة للقم بصراحة منذ الصغر وانا اعرفه بهذا الاسم ربما عندك يوجد بغير اسم تعرفين الاختلاط بين البدان والكلمات التي اخذناها من تركيا وايران ربما تكون الكلمة غير عربية هذه هي صورة اللقم قبل ان امزج معه الفستق   وهذا بالون الاحمر واحياننا يكون باللون الابيض وفوقه طبقة من جوز الهند وطبقة من الفستق او الوز او الجوز ويباع في علب في محلات الحلويات اما هذار النوع الاحمر فهو على رغم من ثمنه الرخيص الا انه يعتبر من النوع الذي يفضله الجميع وهو متوفرة جدا هو بقية الانواع في العراق ويؤكل في ايام الشتاء ليلا مع البسكويت نضع قطعة اللقم على البسكويت ونضع فوقها قطعة اخرى وترص جيدا على تكون هي وقطعتي البسكويت قطعة واحدة لذيذة  اتمنى ان اكون افدتك والف الف الف شكر لهذا التواجد الرائع مسائك شهد
|
|||||
|
|
|
09-28-2009, 11:29 PM
|
#10 | ||||
|
مساء النوير
من طيب اصلج والله الظاهر والله العالم هذا الي نسميه خدود البنات بس مو مثل الي نشتريه من الجمعيات هذا نقدر نسويه بالبيت ويصير ملون وردي اخضر ازرق اصفر .. تسلمين على التوضيح ..
|
||||
|
|
|
| العلامات المرجعية |
| عدد الأعضاء الحاليين الذين يشاهدون محتوى هذا الموضوع : 1 (0 عضو و 1 ضيف) | |
| أدوات الموضوع | |
| طرق العرض | تقييم هذا الموضوع |
|
|
العرض العادي
