الـــــمــــــالــــــــح !!

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

هي الاسماك المملحة بالطريقة التقليدية .. فقد كان أهالي الساحل في دولة الامارات العربية المتحدة يعدون بأيديهم ( المالح ) ..

حيث تنتقى أسماك معينة لصنع المالح .. أشهرها ( القباب ) و ( الصدا ) و ( الكنعد ) و ( الخباط ) .. فتقطع الأسماك الى قطعتين أو أكثر حسب حجم السمكة .. وتستبعد أطرافها ورأسها وتغسل وتزال العظام تماماً .. ثم تملح بكميات كبيرة من ملح الطعام .. وتخزن .

وكانت هناك مخازن خاصة بالاسماك في السابق .. وخصوصاً في المناطق التي اشتهرت بهذه المهنة .. مثل منطقة ( دبا الحصن ) .. الا ان البعض كانوا يخزنون الاسماك في ( أبياب ) جمع ( بيب ) وهي صناديق متوسطة الحجم من المعدن يمكن أن تخزن الاسماك فيها لمدة ثلاثة الى أربعة شهور تقريباً .

يؤكل المالح مطبوخاً اما بالغلي فقط .. ثم يتناول مع الارز الابيض أو بمزجه مع الارز في القدر نفسه أثناء الطهي .

يعد المالح من الوجبات التي تحضر في المناسبات الاجتماعية أو في أيام شح البحر بأصناف معينة من الأسماك ..


_______________

معلومات يديده غناتي
ألف شكر لج غناتي

مشكوورة على الموضووع الحلووو

عنيده
تسلمين الغاليه على هالموضووووووووووع

وشهيتينا بالمالح في انصاف الليالي

مشكوورة على الموضووع

وايد مهتمه حق البحر اكيد انتي هل البحر

وسوري علا اللقافه

دهن العود

العفو يالغالية

وردة العين

العفو يالغالية عالرد

مزون

الله يسلمج يسلم غاليج

بنت المزاين

العفو يالغالية وردي لج عن اني اهل البحر

اهااه
جي السالفه